【捷運站美食】《六堆伙房》板橋新埔店┃隱身於板橋三猿廣場的一間客家料理 @ A❤R Enjoy life

板橋美食大熱搜~

今日終於有機會來品嚐，讓我每經過一次就好奇一遍的一間「客家料理」，

對於「客家」兩個字，本寶有一點點小因緣，

所以才對客家料理一直產生濃濃的好奇心，

這個我們就留到後面說~

▼這家店就是▼

《六堆伙房》

主打創意的客家料理連鎖餐廳，於台北、台中都可以看到這家的足跡，此次到訪的是「板橋新埔店」，地理位置非常優越，位於板橋知名的三猿廣場內!

搭乘捷運的，於板橋新埔站4號出口經過連通道就可以抵達，廣場內有附設停車場，所以開車/騎車前往的也非常便利。

六堆伙房環境

店內空間設置可容納挺多人的，尤其是坐位上來說(除了一般的2~4人桌位外；高腳椅座位區；圓桌) 都有，可以滿足很多不同前往用餐的族群。

店內整體以木系為主體，簡約時尚的裝飾但帶有些溫暖的氣息，讓吃飯的氛圍更加放鬆了~

這一區是最隱密的一區,醬料區也放置在此處！（喜歡隱密的知道要坐哪了吧

在重頭戲前，先與大家解答一下開頭說的「客家」小因緣，因為本寶奶奶是客家人，但流傳到寶爸這邊已剩30趴了，其中，最有印象的莫過於〝麻糬〞，客家話「粢粑ㄑㄧˇㄅㄚˊ」跟每逢過年的時候，寶爸規定一定必出現「長年菜」、「蘿蔔糕」。

也許是血緣小小影響下，所以更想有機會來品嚐一下客家料理看看

題外話說完了，回歸正題瞜!

開飯啦!

✦六堆伙房板橋新埔店菜單

菜色提供多樣大眾化(招牌湯麵；主食；客家點心；客家熱炒；甜點；飲品) 都有，如果跟日常接觸到的料理來說，就很像是客家版的台式餐館概念，而店家的品牌理念「保留客家元素，並將客家料理進一步的發想與昇華這點」，在菜單上有感受到,餐點內容上很適合帶長輩來吃。

今日食了哪些?!

(開胃菜)柴魚花胡麻龍鬚菜

▲擺盤像筒仔米糕可愛! 上面灑上柴魚片搭配的醬汁為胡麻醬，身為開胃菜的角色，清爽先來一道~

(熱炒)現炸紅糟肉

紅糟肉端來的時候，乍看之下沒甚麼特別，但夾起來一看後~才發現跟市面上的紅糟肉不一樣，裡面使用的是里肌肉，跟一般外面會用五花肉或三層肉來做紅糟的方式不一樣，雖然沒有辦法感受肥而不膩的口感，但全瘦肉的紅糟肉，口感也是相當好~油炸的火侯控制得宜，外層酥脆感十足不油膩，肉質有嚼勁~最特別的是店家為它搭配的不是各種沾醬，而是壽司常吃到的醋薑片~兩個搭配一起吃，除了有豐富的層次感外，也降低由炸食物的油膩感~~

p.s建議可搭配店家提供的（客家桔醬）別有一番風味唷！

（時蔬）枸杞破布子炒水蓮

看似平凡無奇的家常菜，但細細觀察會發現其實很「剛乎」，搭配水蓮一起炒的，除了枸杞跟破布子外，豆芽菜才是最大亮點～更正確的說是如意菜，也就是將一般常見的豆芽菜，一根根去頭去尾，只留下中間那段口感較好的芽莖部位，因為看起來像孫悟空縮小後的如意棒，所以也稱作如意菜。
水蓮搭配如意菜的組合，讓入口的清爽/清脆得到雙重爆擊，配料枸杞的功用也是在這道料理上令人印象深刻，讓整盤菜多了一種特殊的香甜氣息~ 「清脆甜口」在這一道完美展現!