初魚從大安區泰順街的「初魚料亭」起家,有著台北美味CP值爆表之稱,保留傳統江戶前壽司之精髓,堅持透過職人技,擄獲了一群死忠的粉絲,直到今日於台北、台中、高雄展店多家分店,近期!也擴展到「新北板橋大遠百」內,板橋這邊特別之處在於初魚兩大品牌「初魚鮨」和「初魚鐵板燒」紛紛都在此佇立,採全預約制的高品質食材饗宴,料理呈現無菜單精緻日式料理風味,想要將江戶前的精神傳遞給大家外,日式職人料理技法x高端食材下上演一道道極致鮮美的料理饗宴。
▲「初魚」雙品牌位於「板橋大遠百2樓」
▲採「全預約制」饗宴,讓每位前來的賓客備受款待
獨立包廂x專人服務搭配職人主廚現場炫技,來一場極致雙饗宴『視覺/味覺』雙滿足!
板橋大遠百店內皆為「獨立包廂」設計,充滿日式風情的格局,低調中帶有精緻感,包廂共有兩區,每間總共可容納11位貴賓,搭配一位主廚及一位服務人員專屬服務,讓前往的賓客更能靜謐品嚐一道道美味佳餚不容易受外在干擾,享受此刻的專注「食」光
來到鐵板燒式的用餐體驗,最棒的地方就是能夠親眼看到原食材的料理過程,經過廚師精湛的廚藝及變化,『視覺/味覺』雙滿足! 在這裡,不只品味外主廚也都會一一介紹今日特選的食材及料理方式,讓用餐體驗感受更有層次
無菜單10品料理,奢華海陸好滿足!
當天總共品嚐到10道精緻鐵板燒料理,高檔海鮮/肉品(鮑魚/龍蝦/A5和牛)外,也有提供當日限定的海鮮提供給饕客們選擇,服務人員也會對於今天的餐點詢問顧客是否需要搭配的餐酒(清酒/梅酒),也有氣泡水等飲品,重點套餐價位一人兩千元有找,難怪有著台北美味CP值爆表之稱!
▲招待菜(爽口清脆醃漬蘿蔔)
一.┃水雲藻┃
來自沖繩的水雲褐藻作成爽口清脆的風味,當作前哨站的開端,清爽滑口
不只食材講究外,裝載著每道美味料理的餐具個個風格獨具
二.┃醋味噌拌螢烏賊┃
螢烏賊配醋味噌是一道典型的富山春季菜餚,搭配上昆布一起食用,Q彈爽口
三.┃鐵板香煎鐵板胡麻豆腐┃
使用Q彈的手打豆腐搭配鰹魚醬,表皮口感似油豆腐,內裡質柔嫩細緻
四.┃煙燻北寄貝佐百合┃
使用煙燻方式,當開蓋時煙燻的氣體隨之瀰漫,頓時會有種仙氣繚繞的感受,視覺享受先加1,用料使用Q彈的北寄貝搭配上啵啵彈跳口感的(海葡萄)、爽脆的百合,整體鮮味四溢
五.┃香煎馬頭魚┃
選用當季的馬頭魚,用香煎的方式搭配上些許的調料,外皮吃的到酥脆的口感,肉質軟嫩鮮甜
六.┃山藥秋葵佐鮑魚┃
選用南非鮑魚搭配山藥秋葵泥搭配上米味噌及松子,用簡單的烹煮方式,口感層次更升華,這樣的料理方式更能驗證食材新不新鮮
七.┃柚香奶油燒龍蝦┃
Q彈的龍蝦,選用京都味噌搭配柚子及蝦膏去做烹調,入口鮮味、香氣十足,讓人口齒留香
八.┃和牛泡芙┃
當天提供和牛兩吃法,其中最讓本寶印象深刻的就是這道 ! 軟嫩的和牛配上法式煎蛋填入酥脆的泡芙內作餡「奢滑級迷你漢堡」瞬間誕生! 一口咬下甜鹹香的滋味爆開,真的非常好吃阿~
九.┃香煎和牛┃
當天和牛提供的是A5等級,透過鐵板香煎的方式,當烹飪進行時「和牛香」獨特香氣會瞬間瀰漫在空氣中,未吃先嗅食,主廚會依照每人喜愛的熟度進行溫度掌控,因本寶本身都只吃全熟,這時更考驗著主廚的功力,在這,沒讓人失望
十.┃喜知次味噌湯、櫻花蝦炒飯┃
選用日本三大名魚之一「喜知次」魚頭下去熬製湯頭搭配上經典的味噌,湯頭鮮甜濃郁。
然後…這時候才發現,櫻花蝦炒飯居然被我漏掉了 冏…
甜點.
當天提供的是(抹茶紅豆蛋糕)搭配(巧克力大福)跟一杯(抹茶),在經典的日式甜點下畫下這場極致鮮美的料理饗宴。
一趟精緻的料理饗宴,無論是好好犒賞自己,或是款待心中重要的人,都是不錯的選擇!
實際提供內容皆依照店家公告為主 ,此為個人實際體驗分享
初魚鐵板燒
📍新北市板橋區新站路28號2F(板橋大遠百)
☎02-23660792
⏰ 10:00-21:00
【捷運】板橋站(步行約5分鐘)
【最近停車場】百貨附設停車場
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